혈당을 높이는 음식, 혈당지수 높은 잡채밥

안녕하세요!

 

오늘은 명절 필수 음식이기도 하고 

저 처럼 평소에도 즐기는 메뉴이기도 한 

잡채밥이 혈당에 미치는 영향에 대해

자세히 알아볼게요.

 

잡채밥, 너무 맛있죠?

근데 당뇨가 있으신 분들은 특히

조심하셔야 한다고 합니다. ㅠㅠ

우선 잡채밥의 구성을 보면, 

세 가지 주요 탄수화물원이 들어가요:

 

1) 당면 - 100g당 탄수화물이 87g
2) 흰쌀밥 - 100g당 탄수화물이 31g
3) 당근, 양파 등 채소류의 자연당

여기서 가장 문제가 되는 건 당면이에요. 

당면은 순수 전분으로 만들어져서 

소화가 매우 빨라요. 

 

그래서 혈당이 급격하게 상승하게 되죠.

당면의 혈당지수(GI)가 무려 92나 된다고 해요. 

이건 일반 흰쌀밥(GI 73)보다도 

훨씬 높은 수치예요.

게다가 잡채밥은 보통 한 그릇에 당면 50g,

 밥 200g 정도가 들어가요. 

 

이걸 칼로리로 환산하면 약 450~500kcal.

 한 끼 권장량을 훌쩍 넘어가죠.

더 큰 문제는 포만감이 오래가지 

않는다는 거예요. 

당면이 빠르게 소화되면서 금방 

배가 고파지거든요. 

 

그러다 보면 자연스럽게 과식하게 되고, 

결국 혈당 관리가 어려워지는 거죠.

그렇다고 아예 못 드시는 건 아니에요. 

다음과 같은 방법으로 즐기시면 됩니다:

   

   - 당면 양을 절반으로 줄이기
   - 현미밥으로 대체하기
   - 채소 양을 늘리기
   - 단백질(닭가슴살, 달걀) 추가하기

특히 단백질과 식이섬유를 함께 섭취하면 

당의 흡수가 천천히 일어나서 혈당 상승을 

어느 정도 막을 수 있어요.

맛있는 음식 포기하긴 힘들죠? 

지혜롭게 조절해서 드시면 건강도 지키고

맛도 즐길 수 있답니다!