설날 혈당지수 높은 떡국, 혈당 조절 방법

 

 

안녕하세요~

 

설날 명절 대표 메뉴가

아무래도 떡국이 1번이겠죠.

 

그런데 아쉽게도 떡국이 

혈당 부담이 있는 음식이라

당뇨있는 분들은 다소

슬기롭게 먹어야 할 필요가 있죠.

 

그래서 자세히 알아봤어요.

 

떡국의 혈당 영향
   - 가래떡 100g당 탄수화물: 46g
   - 혈당지수(GI): 89
   - 1인분(300g) 기준

     총 탄수화물: 138g
[출처: 대한당뇨병학회, 2023]

 

 

혈당 조절 먹는 방법

1. 떡 양 조절하기
   - 일반 양의 1/2로 줄이기
   - 가래떡 대신 당면 사용 금지
   - 떡 두께 얇게 선택
[임상영양학회지, 2022]

2. 단백질 보강
   - 계란 2개 추가
   - 소고기 양 30g 추가
   - 버섯류 풍부하게
[당뇨병 영양연구, 2023]

3. 채소 늘리기
   - 대파, 김 추가
   - 시금치, 깻잎 첨가
   - 채소:떡 비율 2:1 유지
[영양학회지, 2023]

4. 육수 선택
   - 지방 적은 육수 사용
   - MSG 피하기
   - 소금 최소화
[고려대 당뇨병센터, 2022]

실천 TIP
   - 식전 혈당 체크
   - 30분 이내 가벼운 운동
   - 천천히 20분 이상 먹기
   - 국물 다 마시지 않기

주의사항
   - 연속 2그릇 금지
   - 떡만두국 피하기
   - 식후 2시간 혈당 체크
   - 저혈당 대비 간식 준비


참고문헌: 
- Journal of Clinical Nutrition (2023)
- Korean Diabetes Journal (2022)
- Clinical Nutrition Research (2023)