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중화요리는 한국인이 가장 사랑하는
외식 메뉴 중 하나지만, 당뇨병 환자들에게는
주의가 필요한 음식입니다.
오늘은 중화요리 메뉴 중 혈당지수가
특히 높은 TOP3를 소개해 볼게요.

1. 꿔바로우 (혈당지수 87)
꿔바로우는 중화요리 중 가장 높은
혈당지수를 보이는 메뉴입니다.
높은 혈당지수의 원인
- 밀가루 반죽 사용 (GI: 85)
- 튀김 과정에서의 기름 흡수
- sweet & sour 소스의 높은 당도
영양성분 (100g 기준)
- 탄수화물: 42g
- 당류: 15g
- 지방: 23g
- 총 칼로리: 450kcal
2. 짜장면 (혈당지수 82)
높은 혈당지수 요인
- 정제된 밀가루 면 사용
- 전분으로 농도를 높인 소스
- 빠른 소화흡수율
영양성분 (1인분 기준)
- 탄수화물: 85g
- 당류: 8g
- 나트륨: 1,890mg
- 총 칼로리: 785kcal
3. 탕수육 (혈당지수 79)
혈당상승 원인
- 밀가루 코팅
- 고당도 소스
- 기름에 튀긴 조리방식
영양성분 (1인분 기준)
- 탄수화물: 45g
- 당류: 22g
- 지방: 32g
- 총 칼로리: 620kcal
당뇨병 환자를 위한 대안 메뉴
1. 기본 볶음밥 대신 현미 볶음밥 (혈당지수 55)
2. 마파두부 (혈당지수 35)
3. 청경채 요리 (혈당지수 15)

전문가들의 조언
대한당뇨병학회의 권고사항에 따르면,
중화요리를 즐길 때는 다음 사항들을 고려해야 합니다:
- 소스를 따로 주문하여 양 조절
- 튀김류는 최소화
- 채소 위주의 메뉴 선택
- 식사 전후 혈당 체크 필수
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참고문헌
1. International Journal of Food Sciences and Nutrition. (2023).
"Glycemic Index of Asian Cuisines" 74(3), 245-252.
2. Journal of Nutrition and Food Science. (2024).
"Analysis of Carbohydrate Content in Chinese Dishes" 52(1), 112-120.
3. 대한당뇨병학회. (2024). "당뇨병 환자의 외식 가이드라인" 제7판.
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