당뇨에 좋은 채소, 목이버섯 효능과 조리방법

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안녕하세요, 혈당문명 입니다. 

 

오늘은 당뇨 관리에 탁월한 채소,

목이버섯에 대해 알아볼게요?

 

 

 

 

▶ 목이버섯, 뭐가 그렇게 특별한가요?

목이버섯에는 '다당체'라는 특별한 성분이 들어있어요. 

재미있는 점은 이 다당체가 우리 몸에서 

인슐린처럼 작용한다는 거예요. 

 

2019년 중국 의과대학 연구진의 실험 결과, 

목이버섯 추출물이 혈당 수치를 

자연스럽게 낮추는 것으로 나타났답니다.

 

▶ 혈당 조절의 비밀, 식이섬유

목이버섯 100g당 식이섬유가 

무려 15.5g이나 들어있어요. 

 

같은 양의 양배추(2.3g)와 비교하면 

약 7배나 많은 양이죠! 

 

이 풍부한 식이섬유가 탄수화물의 흡수를 

천천히 만들어서 식후 혈당 스파이크를 막아준답니다.

 

▶ 혈관 건강까지 챙겨주는 목이버섯

당뇨 환자에게 특히 중요한 건 혈관 건강인데요. 

목이버섯에 들어있는 '펙틴'이라는 성분이 

콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 

혈액순환을 원활하게 만들어준다고 해요. 

 

실제로 일본 고베대학교 연구진의 연구에 따르면, 

목이버섯을 꾸준히 섭취한 그룹의 혈관 탄성도가 

크게 개선되었다고 합니다.

 

▶ 어떻게 먹는 게 좋을까요?

1. 데침 시간은 3-5분이 적당해요. 

    너무 오래 삶으면 영양소가 빠져나가요.

2. 샐러드에 넣어 먹으면 식감도 좋고 

    혈당 조절에도 도움돼요.

 

3. 달걀과 함께 볶으면 단백질까지 

    보충할 수 있어요.

 

4. 하루 권장 섭취량은 20-30g 정도예요.

 

▶ 구매할 때 이것만은 체크하세요!

1. 색깔이 검은빛이 나고 

    윤기가 있는지 확인하세요.
2. 너무 부스러기가 많은 것은 

    피하는 게 좋아요.
3. 건조된 상태에서 약간의 탄력이 있는 게 

   신선한 거예요.

 

▶ 주의할 점도 있어요!

물에 불린 목이버섯은 48시간 이내에

섭취하는 게 좋아요.

또 항응고제를 복용 중이시라면,

목이버섯의 혈액 희석 효과 때문에

과다 섭취는 피하는 게 좋답니다.

지금까지 당뇨 환자의 든든한 친구, 

목이버섯에 대해 알아봤어요. 

 

맛있게 먹으면서 건강도 챙길 수 있는 목이버섯, 

오늘 저녁 식탁에 한 번 올려보는 건 어떨까요? 

[참고] 본 글의 영양정보는 식품의약품안전처 

식품영양성분 데이터베이스를 참고했습니다.


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